Kering Tempe

Enak di makan bersama nasi atau begitu sahaja.

Resep nya...
tempe 3paket (hiris korek api,goreng sampai kering)~tiriskan
@kacang tanah 250gram, goreng~tiriskan
@bawang goreng 3sudu makan.

BUMBU HALUS A:
@bawang merah 12siung
@bawang putih 5ulas
@garam,perasa~secukupnya
BUMBU B:
@lengkuas di ketuk/memarkan
@daun limau 3lembar
@daun salam 5lembar
@gula merah 250grm(gula kelapa bkn yg dr tebu)

Cara buat:
@masukkan bumbu B ke dalam wajan/penggorengan bersama 1/5liter air biarkan sampai mendidih dan gula memcair
@masukkan bumbu A,tunggu sampai mendidih.
@masukkan tempe,aduk rata dg bumbu. kalau sudah tercampur bumbu, masukkan kacang dan bawang goreng.
@angkat,hidangkan...

TEMPE GORENG

Gorengan.. pingin tempe goreng yang renyah dan enak...??
Mudah saja.. banyak caranya. salah satu nya aku baru coba nieh.

Bahan :
Tempe kedelai 1papan
Tepung terigu/gandum 150gram
Tepung beras 50gram
Serbuk penaik/baking powder 1/4sdt

Bumbu Halus :
Bawang putih 2siung
Ketumbar 1/2sdt
Garam 1/4sdt
perasa secukupnya.
Minyak goreng.

Cara membuat :
- Gaulkan kesemua bumbu halus dan kesemua bahan menjadi adonan agak encer.
- Tempe dihiris tipis-tipis
- Panaskan minyak goreng (isi penuh)
- Celupkan tempe kedalam adonan
- Goreng hingga kecoklatan
- Angkat tiriskan
- Hidangkan dengan saus cabe botolan atau dg cabe rawit.

MIE GORENG JAWA

Mie.. mie... selain murah meriah mudah juga bikinnya.. untuk rasa, tergantung gimana kita mengolahnya..

yang pasti makanan satu ini banyak banget penggemarnya..

(atau karena terpaksa juga gak tau nie.. hehe)

Baik coba dulu.. baru ngomong "enak" atau "terpaksa".

Bahan :

- Mie instan 1 bungkus / Mie telur 150grm

- Kubis 2lembar

- Wortel 1buah

- Daun sawi 3btg

- Daun seledri 2btg

Bumbu halus :

- bawang merah 3siung

- bawang putih 1siung

- Lada putih 1/4sdt

- Garam 1/2sdt

- Perasa secukupnya.

Cara membuat :

- Rendam mie dengan air panas -/+5menit, angkat tiriskan

- Hiris kubis ,wortel hiris korek api ,sawi & seledri hiris ikut suka

- Panaskan 3sdt minyak masak, tumis semua bumbu halus

- Masukkan wortel,kacau hingga masak

- masukkan kubis dan sawi kacau

- Masukkan mie, kacau sampai benar2 tercampur rata dg bumbu

- Matikan api, masukkan daun seledri, aduk.

- Siap dihidangkan.

$6.00 Welcome Survey After Free Registration!

BIHUN GORENG

Beberapa minggu ini anakku susah banget makan.. segala makanan yang aku kasih hanya dibuat main2 saja..

Punya ide, biasanya anak kecil khan suka mie atau bihun.. ya udah aku bikin ajah..

sekalian buat sarapan pagiku bersama suami.

Ternyata emang anakku suka banget.. hmm, lumayan.

Bahan :

- Bihun 100grm

- Daging ayam 200 grm

- Wortel 1bh ukuran sedang

- Daun seledri 2btg

- Sawi hijau 2btg

Bumbu :

- Bawang merah 4siung

- Bawang putih 1siung

- Lada putih 1/2sdt

- Garam 1/2sdt

- Perasa secukupnya

Cara membuat :

A

- Siram bihun dengan air panas -/+ 3mnt angkat tiriskan =>kalau kepanjangan bisa dipotong2.

- Wortel hiris korek api, seledri hiris tipis,sawi potong2.

- Daging ayam dihiris tipis2

- Cincang halus bawang merah dan bawang putih

B

- Panaskan 4sdt minyak masak tumis semua bumbu

- Masukkan daging ayam dan aduk, jika sudah setengah masak masukkan wortel, aduk terus sampai wortel empuk.

- Masukkan sawi dan bihun, kacau hingga bihun benar2 tercampur rata dengan bumbu.

- Matikan api, taburkan seledri

- Angkat hidangkan.

Catatan : gunakan api sedang.

$6.00 Welcome Survey After Free Registration!

KAILAN IKAN ASIN

Pertama kali aku makan sayur satu ini di warung tomyam.. rasanya enak, fresh dan membangkitkan nafsu makan ku.
kebetulan pula suamiku tau juga masak nya.. ya udah belajar dari nya.
Dan semenjak itu.. sudah berkali2 aku buat nya.. enakk...

Bahan :
- Daun kailan 1genggam
- Ikan asin 1ekor ukuran sedang
- Bawang goreng

Bumbu :
- Bawang merah 1siung
- Bawang putih 2 siung
- Cabe rawit ikut suka
- Kecap sotong 1sdt
- Garam 1/4sdt
- Perasa

Cara membuat :
- Bersihkan dan potong2 kailan
- Goreng ikan masin, siyat2 dan buang durinya
- Bawang merah dicincang halus
- bawang putih dan cabe di geprek/ketuk, tumis bersama dengan bawang merah
- Masukkan ikan masin garam dan perasa
- Setelah harum masukkan kailan
- Dengan api besar aduk kailan cepat2
- angkat, taburkan bawang goreng
- Hidangkan

$6.00 Welcome Survey After Free Registration!

SAMBAL TOMAT

Sambal... lebih banyak orang yang suka daripada yang enggak..
Walau rasanya pedes dan kadang suka bilang "kapok" toch ternyata masih diulang makan sambal lagi.
sambal kali ini cocok yang lagi buru2 masak atau yang punya keluarga kecil..

Bahan :
- Tomat 1/2buah
- Cabe rawit ikut suka

Bumbu :
- Bawang merah 5siung
- Bawang putih 2siung
- Gula 1/2sdt
- Garam 1/4sdt
- Perasa 1/4sdt
- Terasi/belacan 1/4sdt (kalau suka)

Cara membuat :
- Hiris tipis bawang merah dan bawang putih,goreng bersama cabe rawit (jangan sampai garing)
- Tomato dibelah goreng juga sampai layu
- Haluskan kesemua bahan dan bumbu menjadi satu
- Siap di hidangkan.


Classic Indonesian Cooking: 70 traditional dishes from an undiscovered cuisine, shown step-by-step in over 250 simple-to-follow photographs

NASI GORENG KAMPUNG/ FRIED RICE

Nasi goreng ini sering menjadi menu pagi ku dulu waktu masih sekolah...
Mungkin Bunda masak nasi goreng ini karena sisa nasi semalam yg masih banyak atau karena bikinnya yg cepet..
Belum lagi ku tanyakan pada Bunda.. ah,yang penting khan enak..hehe

Bahan :
- Nasi putih 1mangkuk sedang
- Ikan teri 50grm
- Daging ayam 100grm
- kacang panjang 2ulas
- Kangkung secukupnya.

Bumbu :
- Bawang merah 3siung
- Bawang putih 2siung
- Cabe rawit (ikut suka)
- Garam
- Perasa

Cara membuat :
A
- Daging ayam dihiris dadu/kecil2
- Kacang panjang dan cabe rawit potong tipis
- Petik kangkung dan bersihkan
- Goreng ikan teri/bilis sampai garing, tiriskan

B
- Panaskan 4sdt minyak masak
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang halus
- masukkan daging ayam, kacau cepat sampai daging masak
- masukkan kacang panjang,cabe dan kangkung
- masukkan garam dan perasa
- masukkan nasi putih, aduk rata sampai masak
- Campurkan ikan teri/bilis yang sudah di goreng tadi
- Angkat, hidangkan hangat2.

***********************************************************************************

English version

I remembered fondly the fried rice is a regular menu for my breakfast before going to school. Perhaps,it the plenty of rice left over from last night meal or it was the quickest way to prepared by mom.

Ahh...no so sure... Never have a chance to ask her. But ...hey... as long as its good to eat...who care...he....he...

Ingredient:

~ A medium size bowl of rice (a Chinese rice bowl is just nice for 2 persons meal).

~ 50 g. of anchovy

~ 50 g. of Chicken Breast ( preferred)

~ 2 strip of String Bean

~ kangkung ( water spinach) just a little bit .

~ Soy sauce just for the taste of saltiness.

Ingredient for the paste

~ 3 cloves of Red Onion

~ 2 cloves of Garlic

~ some Chilli if your prefered it hot.

~ Salt and a little bit of seasoning .

Preparation:

A.

~ Cut the chicken breast into cube ( or bite size preferred)

~ Cut the String Bean and Chilli

~ Fried the anchovy untill crisp or crunchy, dry it from the axcess oil.

~ Chop the Red Onion and Garlic into fine size.

Note: my husband preferred to smash ( with a knife) and chop the onion and garlic.

B

~ Pre-heat 4 table spoon of cooking oil into a wok.

~ Sauteing but at a higher temperature ( as you know Asian cooking required a very hot wok) the red onion and garlic.

~ Now , add the chicken breast ( the size of cube) into the wok, stir it. Make sure it become grey in color which mean it is cooked.

~ Then ,the string bean and water spinach. Add salt and seasoning .

~ Lastly, the rice. Stir it with soy sauce. Or you can left this soy sauce if you preferred not to daken the rice or less salty.

~ Add the anchovy.

Voila! Your fried rice is ready to served!

Note:

There are many ways to fry rice. You could try various ingredient such as substitute the chicken breast with beef. Or break an egg and stir it into the rice while it is hot in the wok.

In Malaysia, the term "Nasi Goreng Kampung " is referred to the country style of preparation.

Here , we have anchovy, water spinach and string bean normally readied in the kitchen. So, it's a kind of some convenience and fastest way to prepared a meal.

For more on Indonesian cooking , you may want to check out some good cookbook from http://toko-enaknyamnyam.blogspot.com/

Classic Indonesian Cooking: 70 traditional dishes from an undiscovered cuisine, shown step-by-step in over 250 simple-to-follow photographs

KOTO'AN KACANG TEMPE

Resep ini aku dapat dari si mbok. dulu waktu aku sering main kerumahnya selalu aku suruh buatkan sayur ini..
lah kok ternyata sering kangen juga dengan masakan nya.

Bahan :
- Tempe 1/2 papan
- Kacang panjang 5btg

Bumbu :
- Bawang merah 2siung
- bawang putih 1siung
- Gula 1/2sdt
- garam 1/4sdt
- Perasa secukupnya
- Cabe rawit hijau (ikut suka)
- Creamer 1sdt (bisa diganti dg 200ml santan)

Cara Membuat :
A
- Cincang halus bawang merah,bawang putih dan cabe rawit
- potong dadu tempe
- Hiris tipis2 kacang panjang

B
- Panaskan 3sdt minyak masak dan tumis bumbu cincang
- Masukkan kacang dan tempe aduk rata
- Masukkan gula,garam,perasa dan 200ml air masak, biarkan mendidih => (kalau sudah pakai santan tidak perlu dikasih air).
- Masukkan creamer aduk rata
- Angkat hidangkan.

Classic Indonesian Cooking: 70 traditional dishes from an undiscovered cuisine, shown step-by-step in over 250 simple-to-follow photographs

$6.00 Welcome Survey After Free Registration!

KUE LAPIS

Kue satu ini kesukaanku pas kecil2 dulu..
apalagi kalau nenek datang kerumah.. pasti dech dibeliin kue ini.
dan ternyata mudah loh bikinnya...

Bahan :
- Tepung terigu/gandum 500grm
- Tepung beras 100grm
- Gula pasir 250grm
- garam 1/4sdt
- Santan 1/4liter
- Pewarna merah/ikut suka

Cara membuat :
- Campur kesemua bahan kecuali pewarna
- bahagikan menjadi 2, letak warna merah yg satu adonan
- Panaskan loyang dan kukus lapisan demi lapisan.
- Setiap lapisan kukus selama 3-5menit kemudian tuang lagi diatas lapisan
- Ulangi lagi sampai habis adonan.
- Lapisan terakhir kukus hingga 15menit agar benar2 masak.
- Angkat, dinginkan

BUBUR KACANG HIJAU

Bubur yang satu ini gampang banget bikinnya. enak rasanya dan bagus buat kesehatan.
anak2 suka banget apalagi orang tua.. hehe

Bahan :
A
- Kacang hijau 250gr
- Gula merah 100grm
- Gula pasir 10sdt
- Creamer 3sdt

B
- Jahe 1ruas

Cara membuat :
- Rebus kacang hijau dengan air dingin sampai kulit mengelupas. jika air habis tambahkan dg air panas.
- Masukkan gula merah dan gula pasir
- Masukkan jahe yang sudah di geprek/pukul
- Biarkan sampai benar2 masak
- Kalau sudah masak, kecilkan api dan masukkan creamer.aduk rata.
- Angkat hidangkan.

$6.00 Welcome Survey After Free Registration!

TAHU ISI

Gorengan.. selalunya paling laris kalau dibuat suguhan..
Murah meriah.. enak dimakan kapan saja.
Kali ini kita bikin salah satu dari gorengan2 yang ada.

Bahan :
- Tahu pong ukuran sedang 10bh
- Mie instan 1bungkus
- Taoge 200grm
- Seledri 4btg
- Wortel 1buah
- Kubis 2lbr (jika suka)
- Tepung terigu/gandum 250grm
- Tepung beras 2sdt

Bumbu halus :
- Bawang putih 2siung
- Merica 1/2sdt
- Garam
- Perasa

Cara membuat :
A
- Hiris tahu disebelah nya saja(lobang), sisihkan
- Rendam mie dengan air panas selama 5mnt,angkat tiriskan
- Wortel dihiris korek api/ hiris tipis2
- Seledri dan kubis hiris halus

B
- Panaskan 3sdt minyak masak, tumis bumbu halus
- Masukkan wortel dan taoge,aduk sampai masak
- Masukkan mie,kubis dan seledri gaulkan hingga tercampur merata.
- Angkat, dan masukkan kedalam tahu pong

C
- Buat adonan tepung beras dan tepung terigu/gandum, tambahkan 1/4sdt garam
- Celupkan tahu yg telah di isi kedalam adonan
- Goreng dengan minyak penuh sampai masak/kecoklatan
- Angkat, tiriskan
- Hidangkan dengan saus cabe botolan atau dg cabe rawit

URAP

Inilah salad jawa.. bagi yang vegetarian.. cocok banget nih..
selain membangkitkan selera makan.. menu ini juga sangat menyehatkan.

Bahan :
- Sayuran(daun singkong,kenikir,bayam,daun pepaya,bunga turi,kacang panjang..dsb)
- Taoge kacang hijau

Bumbu :
- Bawang putih 2siung
- cabe rawit,ikut selera
- Daun jeruk 2lbr
- kencur 1/2ruas
- Garam 1/4sdt
- Perasa
- Kelapa parut 1/2btr

Cara membuat :
- rebus kesemua sayuran, angkat tiriskan
- Haluskan kesemua bumbu kecuali kelapa
- Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus
- Masukkan sayuran kedalam bumbu dan aduk rata
- terakir campurkan taoge
- Hidangkan dg nasi putih.

$6.00 Welcome Survey After Free Registration!

OSENG - OSENG

Dulu waktu dikampung.. ibunda sering bikin sayur ini.
bukan karena tak mampu bikin sayur lain..
tapi karena anak2 bunda pada suka semua..
bunda juga dengan senang hati buatnya.. gampang dan murah..hehe

Bahan :
- Tahu mentah 1ketul
- Kacang buncis +/- 10ljr
- Wortel 1buah ukuran sedang

Bumbu :
- Bawang merah 1siung
- Bawang putih 1siung
- lengkuas 1ruas(-/+2cm)
- Kecap manis 1sdt
- Garam 1/4sdt
- Perasa secukupnya

Cara membuat :
A.
- Potong2 tahu bentuk persegi panjang
- Potong2 panjang kacang buncis dan wortel
- Cincang bawang merah dan putih
- Lengkuas di ketuk/ di geprek

B.
- panaskan 2sdt minyak masak, tumis bawang merah dan bawang putih.
- masukkan wortel dan buncis kacau sampai agak layu
- Tuang 1/2ltr air
- Masukkan lengkuas,perasa,garam,tahu dan kecap
- Biarkan mendidih, kalau air tinggal separoh angkat hidangkan hangat2.

$6.00 Welcome Survey After Free Registration!

MASAK LEMAK TAHU TEMPE

Anakku yang umur hampir 2tahun ini suka banget kalau makan pakai sayur ini.
bahkan dia sering bilang "Neh.. neh.." yang artinya "Lagi..lagi"
Yang doyan banget pedes.. boleh ditambahkan cabe seberapa banyak mahukan.

Bahan :
- Tahu putih 2ketul
- Tempe 1/2papan
- Tomato 1bh

Bumbu :
A :
- Bawang merah 4bh
- Bawang putih 2siung
- Kunyit 1/2ruas

B :
- Lada putih 1/2sdt
- Garam 1/2 sdt
- Gula 1sdt
- Perasa
- Creamer 3sdt(bisa diganti dg 1ltr santan)

Cara membuat :
- Tahu dan tempe potong segi tiga
- Tomato belah 4
- Goreng bumbu A sebelum dihaluskan
- Panaskan 1ltr air
- Masukkan tahu,tempe dan tomato. biarkan mendidih
- Masukkan bumbu
- Tambahkan Creamer dan biarkan sampai mendidih.
- Angkat hidangkan hangat2.









$6.00 Welcome Survey After Free Registration!

MASAK KECAP TAHU TAOGE

Ini kalau mau bikin lauk yg cepet.. gampang juga bikinnya.
Yang penting bisa menambah lauk dimeja n enak dimakan..hahaha

Bahan :
- Tahu pong 5bj
- Taoge 200grm

Bumbu :
- Bawang merah 2siung
- Bawang putih 1siung
- Kecap manis 3sdt
- Garam
- Perasa

Cara memasak :
- Tahu pong potong2 agak tipis
- Bersihkan taoge, tiriskan
- Cincang halus bawang merah dan bawang putih
- Panaskan 2sdt minyak masak dan tumis bumbu
- masukkan taoge,kecap dan tahu, kacau rata
- Angkat hidangkan hangat2.

KWE TIAW GORENG HOKIAN

Ini resep dari suamiku.. sering banget dia masak kwe tiaw ini kalau ujung minggu.
daripada beli.. khan lebih hemat bikin sendiri.
yuk kita lihat gimana cara nya...

Bahan :
Kwetiaw 300grm
Telur 2btr
Sawi (bisa diganti dg daun bawang)
Taoge 200grm
Udang 250grm (bisa diganti dg kerang)

Bumbu :
Bawang merah 4siung
Bawang putih 4siung
Lada putih 1/2sdt
Kecap asin 2sdt
Kecap sotong 1sdt(bisa diganti dg saus tiram)
Garam 1/4sdt
perasa secukupnya

Cara membuat :
A.
- Cincang halus bawang merah dan geprek bawang putih ->bagikan menjadi 2.
- Cuci kwe tiaw,taoge dan udang ->tiriskan
- Cuci sawi,potong2 ->tiriskan

B.
- Panaskan minyak tumis bawang merah & putih yg 1bagian.
- Masukkan kecap sotong dan sedikit air
- Masukkan udang, kacau +/- 2menit angkat ->sisihkan

C.
- Panaskan minyak,tumis bawang merah & putih yg 1bagian lagi.
- Masukkan kecap asin,garam dan perasa
- Masukkan kwetiaw, kacau hingga masak
- Masukkan telur, aduk hingga merata
- Masukkan udang yg telah dimasak tadi,kacau merata
- Angkat ->hidangkan hangat-hangat.

Catatan :
@ jangan mencampur kecap asin dan saus tiram dalam sekali masak hasilnya nggak enak.
@ Udang sebaiknya dimasak sendiri dan jangan terlalu lama,untuk mengekalkan kesegaran.
@ Masak dengan api besar.

SAMBAL UDANG PETAI

Sambal udang petai.. hmm sapa yang gak suka. apalagi dimakan dg nasi putih hangat2.
pedes2 enyaakk..

Bahan :
Udang ukuran sedang 300grm
Petai 3papan

Bumbu Halus :
Cabe rawit, ikut suka
Cabe merah besar 1bh
Bawang merah 2siung
Bawang merah 1siung
Gula 1sdt
Garam 1/2sdt
perasa

Bumbu tambahan :
Bawang bombai 1bh dihiris tipis
Saus cabe botolan 1sdt

Cara membuat :
- Bersihkan udang dan petai,cuci tiriskan
- Panaskan 1sdt minyak masak
- Masukkan bumbu halus,kacau hingga harum
- Masukkan udang dan petai,kacau hingga masak
- masukkan bawang bombai dan saus cabe

,kacau hingga rata
- Angkat, hidangkan hangat2.


The Indonesian Kitchen: Recipes and Stories
Classic Indonesian Cooking: 70 traditional dishes from an undiscovered cuisine, shown step-by-step in over 250 simple-to-follow photographs

ORAK ARIK KACANG BUNCIS

Ini masakan paling mudah.. anak2 kecilpun mudah belajar membuatnya..
cepat juga menyajikannya.. inilah masakan yg diajarkan ibuku dulu.
dan aku sering membuatnya kalau ibuku sedang sibuk dg kerja nya.
hmm,apa salahnya dicoba.

Bahan :
Kacang buncis -/+ 10btg
Telur 1btr
Daun sledri 2btg

Bumbu :
Bawang mearah 1siung
Bawang putih 1siung
Garam 1/4sdt
perasa

Cara membuat :
- Hiris tipis2 kacang buncis dan daun sledri
- Kocok telur
- Cincang halus bawang merah dan bawang putih
- Panaskan 2sdt minyak masak,masukkan bumbu
- Masukkan Buncis dan kacau hingga agak layu
- Masukkan telur,kacau hingga tercampur merata dg buncis.
- Masukkan daun sledri aduk sebentar
- Angkat,hidangkan hangat2 bersama nasi putih.

The Indonesian Kitchen: Recipes and Stories
Classic Indonesian Cooking: 70 traditional dishes from an undiscovered cuisine, shown step-by-step in over 250 simple-to-follow photographs

KUE BOLOT

Kalau denger namanya.. pasti ada yg bertanya tanya.. kue apaan tuh..
Karena bikinnya diplintir2/ dipilin2 ditelapak tangan jadi kayak bolot(daki) besar2..
jadilah dinamakan KUE BOLOT .. (ngakak guling2 dech..haha).
Mo tau bikinnya.. yuk dicoba...

Bahan :
Tepung terigu/gandum 500grm
Telur ayam 2butir
Margarine 6sdt cairkan

Bumbu halus :
Bawang putih 2siung
garam 1/2sdt
perasa 1/4sdt

Cara Membuat :
Kocok margarine dan telur sampai tercampur rata
masukkan bumbu halus
masukkan tepung, aduk dan uli sampai benar2 tercampur.
uli terus sampai menjadi adonan yg kenyal..
(kalau masih terlalu kering bisa ditambah dg sedikit air).
ambil secubit/sebesar jempol jari tangan
pilin2 ditelapak tangan sampai berbentuk panjang2..
ulangi sampai habis adonan

Panaskan minyak masak.. goreng dengan api kecil
goreng sampai kecoklatan dan garing.
angkat tiriskan..
cocok dihidangkan dg teh hangat..


The Indonesian Kitchen: Recipes and Stories
Classic Indonesian Cooking: 70 traditional dishes from an undiscovered cuisine, shown step-by-step in over 250 simple-to-follow photographs

$6.00 Welcome Survey After Free Registration!